Methode

1. Plaats een pan op het vuur en voeg de sushirijst en 350 ml koud water toe. Doe de deksel op de pan, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Zet vervolgens het vuur uit, maar laat de deksel erop en laat de rijst 15 minuten rusten. Haal daarna de deksel eraf en maak de rijst los met een vork of rijstspatel.
2. Meng de Rice Vinegar met het zout en giet dit over de nog warme rijst. Voeg de Nori flakes toe en meng voorzichtig. Dek af met een vochtige theedoek en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
3. Wanneer de rijst is afgekoeld, leg je 1 volle eetlepel rijst op een stuk vershoudfolie en draai je dit tot een balletje. Voeg vervolgens een stukje zalm, een blokje avocado en een snufje zwarte sesamzaadjes toe in het midden. Bedek met nog een eetlepel rijst, sluit de folie en draai tot een bal. Verwijder daarna voorzichtig de folie. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
4. Haal elke bal door het ei en daarna door de panko. Verhit olie in een pan op hoog vuur. Zodra de olie heet is, laat je de sushi ballen één voor één voorzichtig in de olie zakken (met een tang of lepel). Frituur ze 3–4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
5. Leg alle sushi bitterballen op een schaal en serveer met Ponzu Seasoning. Eet smakelijk!