Hoe het moet

Okonomiyaki

Vol heerlijke groenten.

Okonomiyaki is een populair 'street food' in Japan, Het is een hartige pannenkoek die wordt geserveerd met een okonomiyakisaus gekenmerkt door de zoete, rokerige umami-smaak. Deze pannenkoekjes zijn heerlijk, vol van smaak met een fijne textuur!

Step 1

Klop voor de okonomiyakisaus de tomatenketchup, Worcestershiresaus, honing en donkere sojasaus in een kommetje tot alles goed vermengd is. Zet apart.

Step 2

Om het okonomiyakibeslag te maken, klop je de eieren, bloem, zout, sojasaus en geroosterde sesamolie door elkaar totdat het beslag glad is.

Step 3

Schep de lente-uitjes en de kool door het beslag totdat de groenten aan alle kanten bedekt zijn.

Step 4

Op een middlehoog pitje, verhit net genoeg olie om de bodem van een grote koekenpan te bedekken totdat deze glanst. Bekleed een verwarmd bord met een paar stukjes keukenrol.

Step 5

Schep een gedeelte van het koolmengsel in de pan en vorm pannenkoeken die ongeveer zo groot zijn als je handpalm. Druk aan met de achterkant van de lepel en bak ze aan elke kant goudbruin, keer halverwege om. Leg de pannenkoekjes op keukenpapier om uit te lekken.

Step 6