Ingredients

Voor de rijst:

• 150 g sushirijst
• 3 el Rice Vinegar
• 1 tl zout

Overige ingrediënten:

• ½ vel Sushi Nori
• 1 eidooier
• 3 eieren
• 1 el Mirin
• 2 tl sesamolie
• ½ el kristalsuiker
• 1 el zonnebloemolie
• 2 tl Original Mayo
• Amandelschaafsel

Instructions

1. Doe de sushirijst samen met 250 ml koud water in een pan. Dek af, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
2. Snijd ondertussen het norivel in dunne stroken en zet apart.
3. Zet het vuur uit, laat de rijst nog 15 minuten rusten met de deksel erop. Haal daarna de deksel eraf en maak de rijst los met een vork of rijstlepel.
4. Meng de rijstazijn en het zout, giet dit over de warme rijst en meng goed. Dek af met een vochtige theedoek, laat afkoelen en zet daarna in de koelkast tot gebruik.
5. Klop in een aparte kom de eieren, mirin, sesamolie en suiker goed door elkaar. Zet apart.
6. Verhit de zonnebloemolie in een middelgrote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erin en zet het vuur iets lager. Laat een paar minuten garen, maar haal van het vuur voordat het bruin wordt. Laat afkoelen en snijd in korte stroken.
7. Leg vier noristroken op een vierkant stuk vershoudfolie. Leg hierop een strook omelet en vervolgens een klein bolletje rijst.
8. Wikkel de folie strak om de ingrediënten zodat de omelet en nori rond de rijst zitten. Vorm en buig tot een gebogen vorm, zoals een bijtje. Verwijder de folie.
9. Voeg twee stipjes originele mayonaise toe bovenop elk sushi-bijtje en plak daar amandelschilfers op als vleugeltjes.