Ingredients

Voor de tofu:

• 280 g extra stevige tofu (uitgelekt)
• 4 el Sushi Soy Sauce
• 1 wortel
• 50 g champignons (in plakjes)
• 4 teentjes knoflook (geperst)

Voor de rijst:

• 1 zakje Poke Rice (125 g)
• 2½ el rijstazijn
• ½ tl zout

Voor serveren:

• Roasted Sesame Seeds zwart
• Roasted Sesame Seeds wit
• Sushi Nori (fijngehakt)

Instructions

1. Breng een pan water aan de kook. Leg één zakje Saitaku poke-rijst in het water en kook de rijst 17 minuten.
2. Haal het zakje uit het water en doe de inhoud in een kom. Voeg het zout en de rijstazijn toe en meng goed. Zet apart om af te koelen.
3. Snijd de uitgelekte tofu in blokjes van 2–3 cm, snijd de champignons en wortel in plakjes en pers de knoflook. Doe alles in een kom, giet de sushi-sojasaus erover en meng met een lepel. Laat minstens 30 minuten marineren.
4. Verhit wat olie in een koekenpan op hoog vuur en voeg de gemarineerde ingrediënten toe. Bak tot de tofu aan alle kanten goudbruin is en de wortel en champignons gaar zijn.
5. Voeg de gebakken tofu en groenten toe aan de kom met poke-rijst. Bestrooi met zwarte en witte geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte sushi nori. Serveer direct.