Ingredients

• 1 bakje Pre-cooked Poke Rice (per persoon)
• 1 el Rice Vinegar
• 1 tl zout
• 50 g fijngehakte paprika
• 50 g fijngehakte komkommer
• 50 g edamame (gepeld)
• ½ avocado, in blokjes
• 1 el Sushi Soy Sauce
• Roasted Sesame Seeds wit
• Poke Sauce om eroverheen te drizzelen

Instructions

1. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en meng met de rijstazijn en het zout.
2. Schep ongeveer 2 volle el voorgekookte pokérijst in elk vakje van een muffinvorm. Druk goed aan zodat de rijst stevig zit. Zet de vorm 20 minuten in de koelkast zodat de rijst kan opstijven.
3. Snijd ondertussen de groenten fijn.
4. Meng in een kom de paprika, komkommer, edamame, avocado en sushi-sojasaus. Roer goed door zodat de smaken zich mengen.
5. Haal de rijstcups uit de koelkast. Schep een volle el van de groentemix op elke rijstcup. Drizzle wat pokésaus over de groenten en garneer met wit geroosterd sesamzaad.