Ingrediënten

• 115 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
• 100 g suiker
• 2 el Shiro Miso paste
• 1 groot ei (op kamertemperatuur)
• 210 g bloem (patentbloem of gewone tarwebloem)
• 1 tl bakpoeder
• 3 el White Roasted Sesame Seeds
• 3 el Black Roasted Sesame Seeds

Methode

1. Klop in een grote kom de boter 30 seconden luchtig.
2. Voeg de suiker en Shiro Miso Paste toe en klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en romig is.
3. Klop het ei los in een aparte kom en voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel terwijl je blijft kloppen.
4. Mix op hoge snelheid totdat het goed gemengd is.
5. Meng in een kleine kom de bloem en het bakpoeder met een vork.
6. Zeef het bloemmengsel beetje bij beetje bij het botermengsel en mix op lage snelheid.
7. Als alle bloem is toegevoegd, mix dan op hoge snelheid tot een glad deeg.
8. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg uit.
9. Snijd het deeg in tweeën en rol elk stuk tot een lange rol.
10. Bereid een platte bakplaat met zwarte en witte sesamzaadjes. Maak een vel keukenpapier vochtig en wikkel dit om het deeg om het licht te bevochtigen.
11. Rol het deeg door de sesamzaadjes tot het goed bedekt is en wikkel het in plasticfolie.
12. Laat het deeg nogmaals 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm ondertussen de airfryer voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
13. Snijd het deeg in plakjes van ongeveer 2,5 cm dik.
14. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de airfryer gedurende ±10 minuten. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden.
15. Laat ze iets afkoelen en serveer met je favoriete thee!