Ingredients

Voor de rijst:

• 1 zakje Poke Rice van 125 g
• 5 el Rice Vinegar
• 1 tl zout

Voor de tofu:

• 280 g extra stevige tofu (uitgelekt)
• 1 el sesamolie
• 60 ml Sushi Soy Sauce
• 2 teentjes knoflook

Overige ingrediënten:

• 2 vellen Sushi Nori
• Komkommer, in reepjes gesneden
• 1 avocado, dun gesneden
• 1 kop edamame (sojaboontjes)
• Roasted Sesame Seeds wit
• Handje gehakte koriander
• Spicy Mayo

Instructions

1. Breng een pan water aan de kook. Voeg het zakje pokérijst toe en kook 17 minuten.
2. Haal het zakje uit het water, laat de rijst uitlekken en doe in een kom. Voeg zout en rijstazijn toe en meng goed. Zet apart om af te koelen.
3. Snijd de uitgelekte tofu in kleine stukjes. Plet de knoflook en meng met de sojasaus. Marineer de tofu in dit mengsel en laat 30 minuten staan.
4. Terwijl de tofu marineert, kun je de verse ingrediënten voorbereiden: snijd de avocado, komkommer en nori in dunne reepjes en zet apart.
5. Verhit sesamolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de gemarineerde tofu tot deze aan alle kanten goudbruin is.
6. Stel je poké bowl samen: begin met een laag pokérijst als basis, en voeg daarna avocado, edamame, komkommer en nori toe.
7. Bestrooi met sesamzaad en koriander. Serveer met sushi-sojasaus en een drizzle van Spicy Mayo