Ingredients

Voor de rijst:

• 250g Sushi Rice
• 5 el Rice Vinegar
• 1tl zout
• 100ml bietensap

Overige ingrediënten:

• 2 vellen Sushi Nori
• Komkommer, gesneden in reepjes
• Rode paprika, gesneden in reepjes

Instructions

1. Zet een pan op het vuur en voeg de sushirijst, 350 ml koud water en 100 ml bietensap toe. Dek af, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
2. Zet het vuur uit, maar laat de deksel erop en laat de rijst 15 minuten rusten.
3. Verwijder daarna de deksel en maak de rijst los met een vork of rijstlepel.
4. Meng de rijstazijn en het zout, en giet dit over de warme rijst. Dek af met een vochtige theedoek en laat op kamertemperatuur staan tot gebruik.
5. Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een sushi-matje. Schep de rijst erop en spreid uit in een gelijkmatige laag, met een rand van ongeveer 7 cm bovenaan vrij.
6. Leg een paar reepjes komkommer en paprika in een lijn onderaan de rijst.
   Rol de nori strak op, zorg dat de vulling op zijn plek blijft, en bevochtig de bovenrand met een beetje water om de rol te sluiten. Gebruik je sushi-matje of een plat keukengerei om één kant van de rol voorzichtig plat te drukken, zodat je een druppelvorm krijgt. Herhaal dit met de tweede rol.
7. Snijd elke rol in 5–6 stukjes. Leg twee druppelvormige stukjes naast elkaar om hartjes te vormen.
8. Serveer met wasabipasta, sushi-gember en sojasaus.