Ingredients

Voor de salade:

• 150 g Soba Noodles
• ½ komkommer
• 3-5 rode radijsjes
• 2-3 lente-uitjes
• Handje koriander (optioneel)
• 1 limoen

Voor de dressing:

• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Klein stukje gember (fijngehakt)
• 2 el Rice Vinegar
• 2 el Mirin
• 1 el sesamolie
• 2 el Sushi Soy Sauce
• 1 el Roasted Sesame Seeds wit
• ½ tl chilivlokken

Instructions

1. Kook de soba noodles volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water.
2. Snijd de lente-uitjes fijn en snijd de radijsjes en komkommer in dunne plakjes.
3. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een klein kommetje en roer goed door.
4. Voeg de gesneden groenten en de dressing toe aan de noodles in een serveerkom. Meng alles goed en serveer direct. Geniet ervan!